Citata iš: https://www.studiostgermain.com/blog/2019/12/20/why-is-sewickley-tavern-the-worlds-first-reset-restaurant
Kodėl Sewickley Tavern yra pirmasis pasaulyje RESET restoranas?
2019 m. gruodžio 20 d
Kaip tikriausiai matėte naujausiuose „Sewickley Herald“ ir „NEXT Pittsburgh“ straipsniuose, tikimasi, kad naujasis „Sewickley Tavern“ bus pirmasis restoranas pasaulyje, pasiekęs tarptautinį RESET oro kokybės standartą. Tai taip pat bus pirmasis restoranas, gavęs abu siūlomus RESET sertifikatus: „Commercial Interiors“ ir „Core & Shell“.
Kai restoranas atsidarys, daugybė jutiklių ir monitorių matuos komforto ir gerovės veiksnius pastato vidaus aplinkoje – nuo aplinkos triukšmo lygio decibelų iki anglies dioksido, kietųjų dalelių, lakiųjų organinių junginių, temperatūros ir santykinio oro kiekio. drėgmės. Ši informacija bus perduodama į debesį ir rodoma integruotose informacijos suvestinėse, kuriose realiuoju laiku įvertinamos sąlygos, todėl savininkai gali atlikti reikalingus pakeitimus. Sudėtingos oro filtravimo ir vėdinimo sistemos dirbs darniai, kad optimizuotų aplinką darbuotojų ir valgytojų sveikatai ir komfortui.
Tai puikus pavyzdys, kaip statybos mokslas ir technologijos dabar leidžia mums sukurti pastatus, kurie pirmą kartą gali aktyviai pagerinti mūsų sveikatą ir sumažinti riziką.
Mūsų kliento, ketinančio pertvarkyti, įgaliojimas buvo atsižvelgti į tvarumą atnaujinant istorinį pastatą. Šio proceso rezultatas buvo itin efektyvus renovacija, skirta gauti prestižinį pirmąjį pasaulyje apdovanojimą.
Taigi kodėl „Sewickley Tavern“ yra pirmasis restoranas pasaulyje, kuris tai daro?
Geras klausimas. Tai tas, kurio manęs dažniausiai klausia žiniasklaida ir mūsų bendruomenės nariai.
Norint atsakyti į jį, pirmiausia naudinga atsakyti į atvirkštinį klausimą, kodėl tai nedaroma visur? Tam yra keletas reikšmingų priežasčių. Štai kaip aš matau, kaip jie suyra:
- RESET standartas yra naujas ir labai techninis.
Šis standartas yra vienas iš pirmųjų, holistiškai žvelgiančių į pastatų ir sveikatos ryšį. Kaip aprašyta RESET svetainėje, sertifikavimo programa buvo pradėta 2013 m. ir „sukoncentruota į žmonių ir jų aplinkos sveikatą. Tai pirmasis pasaulyje standartas, pagrįstas jutikliais, stebintis našumą ir generuojantis sveiką pastato analizę realiuoju laiku. Sertifikatas suteikiamas, kai išmatuoti IAQ rezultatai atitinka arba viršija tarptautinius sveikatos standartus.
Apatinė eilutė: RESET yra technologijų pagrįstų naujovių, skirtų tvariam statybai, lyderė.
- Tvarus pastatas yra painus madingas žodžių, akronimų ir programų kragas.
LEED, ekologiškas pastatas, protingas pastatas... begalė populiarių žodžių! Daugelis žmonių yra girdėję apie kai kuriuos iš jų. Tačiau mažai žmonių supranta visą esamų požiūrių spektrą, kuo jie skiriasi ir kodėl skirtumai svarbūs. Pastatų projektavimo ir statybos pramonė neatliko gero darbo, pranešdama savininkams ir apskritai platesnei rinkai, kaip išmatuoti atitinkamas vertes ir IG. Rezultatas – geriausiu atveju paviršutiniškas suvokimas arba blogiausiu atveju poliarizuojantis išankstinis nusistatymas.
Apatinė eilutė: statybos specialistai nesugebėjo pasiūlyti aiškumo painių variantų labirinte.
- Iki šiol restoranai daugiausia dėmesio skyrė maisto tvarumui.
Ankstyvas restoranų savininkų ir virėjų susidomėjimas tvarumu, suprantama, buvo sutelktas į maistą. Be to, ne visiems restoranams priklauso pastatai, kuriuose jie veikia, todėl jie gali nematyti renovacijos kaip pasirinkimo. Tie, kurie turi savo pastatus, gali nežinoti, kaip aukštos kokybės pastatas ar renovacija gali papildyti jų didesnius tvarumo tikslus. Taigi, nors restoranai yra tvaraus maisto judėjimo priešakyje, dauguma jų dar nedalyvauja sveikos statybos judėjime. Kadangi „Studio St.Germain“ yra įsipareigojusi naudoti aukštos kokybės pastatus, kad pagerintų sveikatą ir gerintų bendruomenės gerovę, siūlome, kad sveiki pastatai būtų kitas logiškas tvarumo siekiančių restoranų žingsnis.
Apatinė eilutė: tvarumu besidomintys restoranai tik mokosi apie sveikus pastatus.
- Daugelis žmonių mano, kad tvarus pastatas yra brangus ir nepasiekiamas.
Tvari statyba yra menkai suprantama. „Aukšto našumo pastatas“ yra beveik negirdėtas dalykas. „Ypatingai didelio našumo pastatas“ yra statybos mokslo vėpla (tai aš). Dauguma pastatų projektavimo ir statybos profesionalų dar net nežino, kokios yra naujausios naujovės. Iki šiol verslo pagrindas investuoti į tvarios statybos galimybes buvo silpnas, nors vis daugėja įrodymų, kad investicijos į tvarumą suteikia išmatuojamą vertę. Kadangi tvarumas suvokiamas kaip naujas ir brangus, jį galima atmesti kaip „malonu turėti“, bet nepraktišką ir nerealų.
Apatinė eilutė: savininkus atbaido sudėtingumas ir išlaidos.
Išvada
Kaip architektas, pasiryžęs pakeisti žmonių požiūrį į pastatų projektavimą, kiekvieną dieną sunkiai dirbu, kad suteikčiau savo klientams prieinamas tvarumo galimybes. Sukūriau „High Performance Program“, kad sutikčiau savininkus ten, kur jie yra, atsižvelgiant į jų tvarumo žinias ir tikslus, ir suderinčiau juos su galingomis ir ekonomiškomis galimybėmis, kurias jie gali sau leisti. Tai padeda labai technines programas padaryti suprantamas ir klientams, ir rangovams.
Šiandien turime žinių ir galios įveikti techninio sudėtingumo, painiavos ir nežinojimo kliūtis. Dėl naujai integruotų standartų, pvz., RESET, galime padaryti technologijomis pagrįstus sprendimus įperkamus net mažoms įmonėms ir pradėti rinkti išsamius duomenis, kurie gali nustatyti pramonės bazines linijas. Be to, naudojant novatoriškas platformas verslo modeliams palyginti su faktiniais duomenimis, dabar metrika leidžia atlikti tikrą IG analizę, be jokių abejonių įrodant, kad investuoti į tvarią statybą apsimoka.
„Sewickley Tavern“ tinkamoje vietoje ir tinkamu laiku suderintas tvarumą vertinančių klientų ir studijos „High Performance Program“ derinys palengvino technologinius sprendimus; štai kodėl tai pirmasis RESET restoranas pasaulyje. Atidarydami mes parodome pasauliui, koks labai įperkamas gali būti našus restorano pastatas.
Galiausiai, kodėl visa tai atsitiko čia, Pitsburge? Tai atsitiko čia dėl tos pačios priežasties teigiami pokyčiai vyksta bet kur: nedidelė grupė įsipareigojusių asmenų, turinčių bendrą tikslą, nusprendė imtis veiksmų. Turėdamas ilgą naujovių istoriją, dabartinę technologijų patirtį, pramonės paveldą ir kartu su oro kokybės problemas, Pitsburgas iš tikrųjų yra natūraliausia vieta žemėje.
Paskelbimo laikas: 2020-01-16